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小学生养分小学问

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  小学生营养小知识_小学作文_小学教育_教育专区。小学生营养小知识 食物结构分哪几类型?各有什么特点? 1.东方型的食物结构。其特点:以植物性食物为主,但缺乏动物性食物。 2.日本型的食物结构。其特点:以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主,而且有丰富的新鲜 小学生营养小知识 食物结构分哪几类型?各有什么特点? 1.东方型的食物结构。其特点:以植物性食物为主,但缺乏动物性食物。 2.日本型的食物结构。其特点:以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主,而且有丰富的新鲜 蔬菜和水果。 3.欧美三高型的食物结构(高蛋白、高脂肪、高热量)。其特点:以肉、奶为主,谷类 每日 100 克~200 克膳食模式。 蛋白质的食物来源及其日供量是多少? 动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也 是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中 的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。 一般认为,成人每日约需 80 克蛋白质。按体重计算,每日每公斤体重需 1。2 克左右,占进 食总热量的 10%~14%。其中完全蛋白质最好占一定的比例(动物性蛋白质和大豆蛋白应占 蛋白质总摄入量的三分之一为宜)。 纤维素是什么?它为什么是膳食中不可缺少的物质? 纤维素是复杂的多糖,是构成植物细胞壁的主要物质。人体中不含纤维素酶和半纤维素 酶,因此人体不能消化纤维素和半纤维素,但它们有促进肠胃蠕动的作用,有助于增加便量, 通便,排便。易消化;有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间,防止细 菌的生长繁殖等,故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。 糖的供给量多少为宜? 糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。一般认为由糖所提供的 热量应占热量的 60%~70%。成年人每日每公斤体重约需 4 克~6 克。而纯糖(指单糖、双 糖)不得超过总糖供给量的 5%。 大豆有哪些营养特点? (1)大豆及其制品,因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似,故生理价值 高,且蛋白质的含量高达 40%左右。 (2)大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸,亚油酸含量最丰富,不含胆固 醇。 (3)大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源,维生素含量较多。 水果有何营养特点? 水果是铜、铁、钙、磷、锰等无机盐的良好来源,并能提供丰富的维生素 C 和胡萝卜素。 此外,水果中所含的有机酸、纤维素、果胶和酶,可刺激胃肠蠕动和消化腺分泌,增进食物, 帮助消化和排便。 类的营养特点有哪些? (1)鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质,可供给多种必需氨基酸,而且 组成比例非常适合人体需要,利用率很高。 (2)鸡蛋蛋黄中,不仅含有一定量的卵磷脂,还富有磷、钙、铁,另外还是维生素 A、D、 B1、B2 的良好来源。 酸性食物和碱性食物? 粮、豆、肉、鱼、蛋等含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多,在人体转化后, 最终产物多数呈酸性,故称酸性食物。 蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富,它们在人体内的最终产物承碱性 故称为碱性食物。 牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养吗? 对。牛奶是最接近完善的食物,它含有人体生长和保持健康的全部营养。 牛奶中蛋白 质的生理价值仅次于蛋类,是一种优质蛋白。牛奶中含有 25 种不同的氨基酸,包含人体所 必需的 8 种必需氨基酸。 牛奶中各种维生素含量极为丰富。这些维生素不仅可以补充我国 膳食结构以植物性为主而导致的维生素缺乏,而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。 牛 奶含有人体所需的矿物质。其中最主要的有钙、钠、钾、镁等。牛奶中钙的含量极为丰富。 每升牛奶可提供约 1000 毫克的钙,其含量不仅在许多食品之上,而且对钙的吸收也在众多 食品之上,特别是牛奶中的乳清酸,能降低血清胆固醇,保证人类机体的健康。 食物结构分哪几类型?各有什么特点? 1.东方型的食物结构。其特点:以植物性食物为主,但缺乏动物性食物。 2.日本型的食物结构。其特点:以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主,而且有丰富的新鲜 蔬菜和水果。 3.欧美三高型的食物结构(高蛋白、高脂肪、高热量)。其特点:以肉、奶为主,谷类 每日 100 克~200 克膳食模式。 蛋白质的食物来源及其日供量是多少? 动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也 是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中 的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。 一般认为,成人每日约需 80 克蛋白质。按体重计算,每日每公斤体重需 1。2 克左右,占进 食总热量的 10%~14%。其中完全蛋白质最好占一定的比例(动物性蛋白质和大豆蛋白应占 蛋白质总摄入量的三分之一为宜)。 纤维素是什么?它为什么是膳食中不可缺少的物质? 纤维素是复杂的多糖,是构成植物细胞壁的主要物质。人体中不含纤维素酶和半纤维素 酶,因此人体不能消化纤维素和半纤维素,但它们有促进肠胃蠕动的作用,有助于增加便量, 通便,排便。易消化;有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间,防止细 菌的生长繁殖等,故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。 糖的供给量多少为宜? 糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。一般认为由糖所提供的 热量应占热量的 60%~70%。成年人每日每公斤体重约需 4 克~6 克。而纯糖(指单糖、双 糖)不得超过总糖供给量的 5%。 大豆有哪些营养特点? (1) 大豆及其制品, 因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似, 故生理价值高, 且蛋白质的含量高达 40%左右。 (2) 大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸, 亚油酸含量最丰富, 不含胆固醇。 (3)大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源,维生素含量较多。 水果有何营养特点? 水果是铜、铁、钙、磷、锰等无机盐的良好来源,并能提供丰富的维生素 C 和胡萝卜素。 此外,水果中所含的有机酸、纤维素、果胶和酶,可刺激胃肠蠕动和消化腺分泌,增进食物, 帮助消化和排便。 类的营养特点有哪些? (1)鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质,可供给多种必需氨基酸,而且组 成比例非常适合人体需要,利用率很高。 (2)鸡蛋蛋黄中,不仅含有一定量的卵磷脂,还富有磷、钙、铁,另外还是维生素 A、D、 B1、B2 的良好来源。 酸性食物和碱性食物? 粮、豆、肉、鱼、蛋等含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多,在人体转化后, 最终产物多数呈酸性,故称酸性食物。 蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富,它们在人体内的最终产物承碱性 故称为碱性食物。 牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养吗? 对。牛奶是最接近完善的食物,它含有人体生长和保持健康的全部营养。 牛奶中蛋白质 的生理价值仅次于蛋类,是一种优质蛋白。牛奶中含有 25 种不同的氨基酸,包含人体所必需 的 8 种必需氨基酸。 牛奶中各种维生素含量极为丰富。这些维生素不仅可以补充我国膳食结 构以植物性为主而导致的维生素缺乏,而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。 牛奶含有 人体所需的矿物质。其中最主要的有钙、钠、钾、大健壮财产创业项目中御侨有何项目上风让它能。镁等。牛奶中钙的含量极为丰富。每升牛 奶可提供约 1000 毫克的钙, 其含量不仅在许多食品之上, 而且对钙的吸收也在众多食品之上, 特别是牛奶中的乳清酸,能降低血清胆固醇,保证人类机体的健康。 蛋白质的食物来源及其日供量是多少? 动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最 佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬 果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。 纤维素是什么?它为什么是膳食中不可缺少的物质? 纤维素是复杂的多糖,是构成植物细胞壁的主要物质。人体中不含纤维素酶和半纤 维素酶,因此人体不能消化纤维素和半纤维素,但它们有促进肠胃蠕动的作用,有助于增加 便量,通便,排便。易消化;有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间, 防止细菌的生长繁殖等,故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。 糖的供给量多少为宜? 糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。一般认为由糖所提 供的热量应占热量的 60%~70%。成年人每日每公斤体重约需 4 克~6 克。而纯糖(指单糖、 双糖)不得超过总糖供给量的 5%。 大豆有哪些营养特点? (1)大豆及其制品,因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似,故生理价值高,且 蛋白质的含量高达 40%左右。 (2)大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸,亚油酸含量最丰富,不含胆固醇。 (3)大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源,维生素含量较多。 水果有何营养特点? 水果是铜、铁、钙、磷、锰等无机盐的良好来源,并能提供丰富的维生素 C 和胡萝卜素。此 外,水果中所含的有机酸、纤维素、果胶和酶,可刺激胃肠蠕动和消化腺分泌,增进食物, 帮助消化和排便。

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